파니엔테 샤르도네 2023 테이스팅 노트, Far Niente Chardonnay

전반적인 평

절제된 리치함, 우아하고 정제된 스타일

버터리함을 기반으로 하지만 끝까지 무너지지 않는 균형감이 인상적이며, 엔트리급 샤르도네에서 흔히 느껴지는 피로감이나 알코올 노출이 거의 없다.

향

• 오픈 직후:

  • 오크, 바닐라, 버터 크림 노트가 먼저 나타남

  • 과하지 않고 은은하며, 명확하지만 절제된 오크 인상

• 시간이 지나며:

  • 풋사과

  • 트로피컬 과일(멜론 계열 중심)

  • 과실 향이 점점 전면으로 부상

맛

• 초반:

  • 버터리함과 바닐라 풍미가 부드럽게 진입

• 중반:

  • 폭발적으로 확장되는 과실미

  • 풋사과, 레몬, 멜론 계열의 과일 풍미가 길게 지속

• 산도:

  • 분명히 존재하지만 날카롭지 않음

  • 우아하게 구조를 지탱하는 역할

구조 & 밸런스

• 미디엄~미디엄+ 바디

• 엔트리급 샤르도네에서 자주 나타나는

  “후반부 균형 붕괴”나 “알코올 잔향”이 거의 없음

• 버터리한 스타일임에도

  버터리함으로 끝나지 않고 산미와 과실미가 끝까지 이어짐

스타일 비교

• 샤블리와는 명확히 다른 방향성

  • 샤블리의 높은 산도, 날카로움, 직선적인 미네랄 중심 ❌

  • Far Niente는 부드러움, 크리미한 질감, 입체적인 과실 중심 ⭕

• “고급 나파 밸리 샤르도네”의 정제된 전형을 잘 보여주는 사례

종합 평가

• 과실, 오크, 산도의 균형이 매우 안정적

• 리치하지만 과하지 않고,

  화려하지만 조잡하지 않음

• 고급 소비용 샤르도네로서의 완성도가 높음